六道眾生甚多，餓鬼眾生遊蕩人間，但因受惡報故，飢渴乏食，痛苦非常，佛教徒秉持慈心，都有布施餓鬼的習俗。即把食物等布施給死後墮落餓鬼道的眾生的方法。
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施殘食咒
念誦施殘食咒彈指七遍，取于食器，于凈地上，展臂瀉之。
供佛前，用變食咒加持21遍，念誦施殘食咒將功德無量。
常持誦，得一切天人愛敬降伏，能令一切人見者歡喜，能成就一切心願，悉皆圓滿。
速得成就金剛薩埵身悉地，現生世間獲得一切法平等金剛心。 (坊間傳言”咒文”與”咒輪” 《大藏經》 中並未記載
施残食咒就是佛號，咒語不僅靈驗。迅速賜予成就，南無無量壽智決定根王如來，南無無量光佛，南無寶髻佛南無一切佛陀。
念誦成就所欲的咒語，將迅速賜予成就。施食中咒語加上品五字明。咒語念的靈驗了。每念一遍咒語都感覺業障被激活。
在咒語前加三字明，即可以使業障對身心的影響降低。並可以增加咒語威力。
施殘食咒語
wèng wū jī zhá bā líng dǎ kǎ kǎ kǎ xī kǎ xī
唵 烏 幾 札 巴 零 打 卡 卡 卡 嘻 卡 嘻
施殘食咒的功德利益
- 常持誦，得一切天人愛敬降伏，能令一切人見者歡喜，能成就一切心願，悉皆圓滿。
- 速得成就金剛薩埵身悉地，現生世間獲得一切法平等金剛心。
- 念此咒能轉愛染心為清凈菩提心。
變食真言咒文
Nan mo sa wa dan ta ye duo wa lu zhi di
南 無 薩 縛 怛 他 哦 哆 縛 嚕 枳 帝
Ong san ba la san ba la hong
唵 三 跋 囉 三 跋 囉 吽
變食真言的故事由來
「變食真言」最初見於唐武后時，實叉難陀所翻譯的《佛說救面然餓鬼陀羅尼神咒經》中。不空三藏大師所譯《佛說救拔熖口餓鬼陀羅尼經施食法》為同一版本。
經中記載，佛在迦毗羅城中，為諸菩薩、比丘說法。
那時候，阿難尊者獨居靜處，修習禪定。當晚三更過後，突然看見一個枯瘦醜陋、口中火燒、咽細如針鋒、頭髮蓬亂、爪牙長利，長得實在恐怖嚇人的餓鬼，名叫 「焰口」（又譯作「面然」），來到他跟前。
阿難看到這焰口餓鬼時，已經夠使他害怕的了，沒想到，後來焰口餓鬼說出的一句話，更令阿難毛骨悚然，全身顫慄。
焰口對阿難說： 「你過三天之後，即將命終，投生餓鬼道中!」
阿難聽了之後，心理起大恐慌，急忙問道： 「如果我死後，會墮入餓鬼道中受苦，可有什麼方法，能令我免受此苦嗎？」
焰口餓鬼說： 「有的!你如果能在明天，布施百千萬億如恆河沙數的餓鬼，及百千婆羅門仙人等，
並用摩伽陀國人民所用的斛器，各施一斛之食，且為我供養三寶，如此就能令我脫離惡道之苦，往生天上，而你呢，就能免去墮入餓鬼道之苦，增長壽命福德!」
阿難聽完，早已嚇得不知如何是好，趕忙頭也不回的，一路跑到佛陀說法的地方，把剛剛發生的情形，一五一十的告訴了佛陀，並頗感為難的問佛陀說： 「世尊啊!我如今怎樣做，才能布施這麼多的餓鬼、仙人呢？」
佛陀很慈悲的安慰阿難尊者說： 「你不用擔心害怕，我有個方便法，使你在一食頃之間，就能夠布施百千恆河沙數這麼多的餓鬼、仙人等飲食。」
於是，佛陀便為阿難宣說「無量威德自在光明殊勝妙力陀羅尼」，也就是後來佛門課誦本中普傳的「變食真言」。
佛陀並告訴阿難說： 「如果有持誦此咒者，即能滿足無量百千恆河沙數餓鬼及婆羅門仙人等上妙飲食，並令他們一一眾等，皆得摩伽陀國所用之斛七七斛食。」
接下來，怫陀並為阿難介紹變食真言的傳承來源，佛說：「阿難，我於前世作婆羅門時，在觀世音菩薩及世間自在威德如來處受持這真言，故能布施無量餓鬼及諸仙人種種飲食，令諸餓鬼解脫苦難之身，往生天上。阿難，你今天能受持這真實，福德壽命，皆得增長。」
於是，佛陀就為阿難說出了變食神咒：「南摩 薩嚩 怛他蘖多嚩盧枳帝，唵，三婆囉 三婆囉， 吽！」
同時，並宣說稱誦四大如來名號之法門，即稱誦「南無多寶如來」、「南無妙色身如來」、「南無廣博身如來」、「南無離怖畏如來」，這些修法。
後來經歷代的祖師大德匯整累積增加，而成所謂「七大如來法」的修法，而多讚頌三大如來：「南無寶勝如來」、「南無甘露王如來」及「南無阿彌陀如來」。
此外，由於焰口餓鬼（面然餓鬼）實為觀世音菩薩所化現，因此在後來的七大如來修法中，也都必須先奉請面然大士（或譯作焦面燃大士），也就是修法前，先請觀世音菩薩作主之意。
若有誦此陀羅尼者（滿七遍），即能充足俱胝那由他百千恒河沙數餓鬼，及婆羅門仙等上妙飲食。如是等眾乃至一一，皆得摩伽陀國所用之斛七七斛食。
阿難，我於前世作婆羅門，于觀世音菩薩所，及世間自在威德如來所，受此陀羅尼故，能散施與無量餓鬼及諸仙等種種飲食，令諸餓鬼解脫苦身，得生天上。
阿難，汝今受持，福德壽命皆得增長。爾時，世尊即為阿難說陀羅尼曰：
南摩 薩嚩 怛他蘖多嚩盧枳帝，唵，三婆囉 三婆囉， 吽！
佛教術語，即‘南無薩縛怛他檗多婆盧枳帝，唵，三婆囉 三婆囉 吽’二十字也。
銷釋金剛科儀會要注解二曰：‘行人念此真言三遍，七遍，或二十一遍。由此真言之力，其所供物，自然變成種種諸天肴饍。
皆有五種色香上味。一一如須彌山。’案先念普供養真言，次念此變食真言，而後再念普供養真言。
上供十方佛，中奉諸賢聖，下及六道品。等施無差別，隨感皆飽滿。
施餓鬼食咒
《施餓鬼食咒》來自《佛說施餓鬼甘露味大陀羅尼經》。
佛的功德就是五百劫人天果報，施餓鬼的功德，立刻得到菩提種子，得到無量的福。
施餓鬼食可作大布施，行檀波羅蜜、超薦有緣，普利幽冥、廣結善緣、修得諸佛菩薩及所超薦鬼神之護佑。
念誦施餓鬼食咒能消世間災厲之氣、消自業障、增滿福德、消災延壽、居處安樂、道業增進。
佛告阿難：若族姓善男子等，既稱四如來名號加持已，彈指七遍，取於食器，於凈地上，展臂瀉之。
作此施已，於其四方，百千那由他恆河沙數餓鬼前，各有摩伽陀國七七斛食，受此食已，悉皆飽滿。是諸鬼等，悉舍鬼身，生於天上。
施餓鬼食咒語：
wèng wū zī zhá bǐ zhá ā xīn bō suō hā
唵 烏 資 札 比 札 阿 辛 玻 梭 哈
施食的功德與利益：
- 作大布施，行檀波羅蜜（布施波羅蜜）。
- 超薦有緣，普利幽冥。
- 廣結善緣。
- 得諸佛菩薩及所超薦鬼神之護佑。
- 消世間災厲之氣。
- 消自業障。
- 增滿福德。
- 消災延壽。
- 居處安樂。
- 道業增進。
